Um dos processos metabólicos do organismo é a conversão de alimentos em energia e calor dentro do corpo. Os alimentos são constituídos de três nutrientes principais: carboidratos, proteínas e gorduras.
Podemos retirar energia de qualquer uma das três categorias, mas a glicose é especialmente importante porque é rapidamente convertida em energia quando necessário. Por isso quando está frio temos ainda mais vontade de comer doces.
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